4.茶壳及其他残渣的利用
茶籽壳是茶籽综合利用以后数量较多的一项副产物，它包括果壳和种壳两部分，资源比较集中，并且有相当的利用价值。茶籽的果壳和种壳是性质不同的两类物质，化学组成的差异很大。果壳是果实的最外面一层壳，能进行光合作用，化学组份多而复杂，含有丹宁类、咖啡碱及色素等光合作用产物，某些方面相似于茶叶。茶籽种壳的化学组成比较简单，种类亦较少。
但是无论是果壳或是种壳，它们的共同之处是含有多量的纤维素、半纤维素和木质素。茶籽壳中部分化学组成列入下表。
从表中所列数值分析，茶籽壳的利用首先是纤维素及木质素类的利用，对于果壳来说，还存在着单宁类物质的利用问题，所以这两种壳的利用途径和技术路线应有所不同。
（1）纤维类的利用
纤维类是植物最重要的结构材料，是植物生物产量的主体。一般农林副产物中均含有30-50％的纤维素、15-35％的半纤维素和15-30％的木质素。据估计，世界上每年所消耗的能量中有1了，例如燃烧木材、秸秆、蔗渣及谷类壳等植物纤维物质，其热效率仅为10％，而90％都浪费掉了，因此提高植物纤维资源的利用率以及进行深度加工，已引起各方面的高度重视，亦是当今最活跃的研究领域。在应用方面进展较快，传统的纤维化学已进入现代生物工程发展的新阶段，纤维类资源将取代部分粮食进入工业领域，已成为总的发展趋势。
植物纤维是有机化工的主要原料之一。它经水解可得到多种化工产品，主要有糠醛、木糖，进一步水解可制得酒精、乙酰丙酸等等。由糠醛出发还可制得合成树酯、涂料、农药和医药等所需要的多种化工原料。
我国茶叶生产过程中产生的纤维资源相当丰富，诸如饮茶废渣，修剪后的粗枝老叶，换种改植后的茶根树干，茶叶加工后的茶灰、茶末以及茶籽采收后的果壳及种壳，榨油后的茶籽饼粕等等，其中单就茶籽壳一项就达9.5万吨，并且资源集中。对于这些资源如何利用，以往研究甚少，但近年来发展较快，采用茶籽壳（种壳）制取糠醛已有一定进展。
利用茶籽壳生产糠醛，其工艺路线基本与其他植物材料制取糠醛相似。但由于各种材料的化学组成不同，所以其具体工艺参数亦不尽相同，各有特点。以茶籽壳水解时的用酸种类和用酸浓度而言，采用盐酸水解就比硫酸水解好。根据资料报道，盐酸的浓度控制在12％左右为宜，其糠醛收得率较高。
糠醛生成过程中“既要酸又怕酸”，酸度提高，糠醛生成速度加快，但当酸度过高时，其分解速度亦加快，收得率反而减少。在植物纤维水解过程中，除了生成糠醛以外，还有醋酸和低沸点物质生成，主要是甲醇、丙酮、乙醛和甲酸等。利用茶籽壳生产糠醛是可行的，工艺也比较成熟。
（2）茶果壳中单宁类物质的利用
单宁是多元酚及其衍生物的总称。不同的植物材料得到的单宁在化学结构上差异较大，用途亦各不相同。但是所有植物单宁结构都含有数个酚羟基，所以单宁是多元酚衍生物的混合物。
从含有单宁的植物材料中提炼栲胶是一传统的利用方法，例如从油茶籽果壳中提炼栲胶等。而茶叶籽过去由于没有充分利用，所以很少这方面的研究，其实二者有很多共同之处。利用茶籽果壳提炼栲胶近年来已有尝试，据研究，茶果壳中含有约13％的单宁、15％左右的非单宁（包括酚类、糖等），经比较测试结果，茶果壳中的单宁与油茶果壳中单宁的性质基本相似，可以作为制取栲胶的原料。栲胶在工业上用途较广。它在地质、冶金、合成氨脱硫等方面均有用途。利用茶单宁进行合成氨脱硫已经成功，并在生产上得到应用。
茶籽综合利用是近20年间发展起来的一个新的领域，虽然发展较快，但是作为一项事业还只能算是开始，还有很多问题需要进一步深入研究，也还有一些研究成果需要进一步开发，使之商品化。从而为茶叶生产创造出更高的经济效果。
