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老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高,典型的1-5级晒青毛茶，在渥堆发酵过程中，吸收水分后，受自身植物特性制约，在湿热、微生物等作用下，自然卷曲或结团，经翻堆等外力的物理作用下，形成稍大的团块,陈年茶头发酵充分,为茶中精华,甘浓爽滑，滋味最酽！
“紧结”是味道之源！清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到：“疙瘩茶，味最酽”这里的疙瘩茶，就是所说的茶头！